段純貞美國宅配｜牛肉麵湯包在家煮，加州外州都能寄

美國在地好店2026/11/07

店家資訊卡

店名： 段純貞牛肉麵（Duan Chun Zhen Noodle House）
美國門市： 加州灣區 Milpitas（447 Great Mall Dr #312, Milpitas, CA 95035）、San Mateo（111 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401）
怎麼買： Kesha Select 線上訂購牛肉湯包組合
配送範圍： 加州、外州（美國本土）各有專屬組合
下單與出貨： 每週五加州時間中午 12 點前下單，下週二起依序出貨
物流： FedEx Next Day
運費： 組合價已含運費

開場

天氣一轉涼，或是加班到很晚回家，最想要的常常就是一碗熱呼呼的台灣牛肉麵。可是離最近的牛肉麵店可能要開半小時，冰箱裡又只剩一包麵。這時候，冷凍庫裡如果有幾包段純貞的牛肉湯包，煮一把麵、燙一把青菜，晚餐就有著落了。

必點清單

湯包 8 包一組，口味可以自由搭配，初次下單的話可以每種挑一兩包，找出全家最愛的那一味。

段純貞團隊員工票選前三名

不知道從哪一包開始？我們請段純貞團隊分享內部員工最愛的口味，前三名是：

番茄牛肉：酸甜清爽、不辣，全家都能一起吃。
紅燒半筋（半筋半肉）：牛筋軟 Q 加牛腱，小辣。
原味牛肉：不加嗆辣香料，喝得到湯頭原本的味道，不辣。

第一次買，可以從這三包開始配，剩下的再挑自己好奇的口味。

1. 招牌紅燒牛肉湯包

牛大骨熬的原湯，配上經典牛腱肉，小辣。想念台灣牛肉麵店那碗紅湯的人，從這包開始最直接。

2. 紅燒半筋半肉湯包

牛筋軟 Q、帶膠質，再搭紮實的牛腱，一口同時吃到兩種口感，同樣是小辣。

3. 紅燒三寶牛肉湯包

牛筋、牛腱、牛肚一次到齊，喜歡每口都有不同料的人會很開心，小辣。

4. 蕃茄牛肉湯包

牛大骨和番茄一起慢燉，味道酸甜清爽、不辣，家裡有小朋友或不吃辣的家人也能一起享用。

5. 清燉牛肉湯包

美國牛腱心配上中藥材與牛骨熬的清湯，不辣。喜歡清湯路線的人，可以和紅燒系列輪流吃。

另外還有原味牛肉湯包，不加嗆辣香料，喝得到湯頭原本的味道，也是不辣的選擇；以及經典牛肉湯包，七種湯包一起任選。同一組 8 包裡，也可以搭配肉燥、南部肉粽、滷味拼盤、酥炸排骨或麻辣臭豆腐，湊成一桌台灣味。

怎麼吃最好吃

湯和麵分開煮。 湯包倒進鍋裡煮滾，另外起一鍋水煮麵，煮好再把麵放進湯裡，麵條不會吸太多湯、也不會糊。
麵條挑自己喜歡的。 湯包不含麵，台灣的刀削麵、拉麵或細麵都適合，想吃寬一點、有嚼勁的就選刀削麵。
加青菜或酸菜。 燙一把青菜放上去，或加一匙酸菜，就是一碗完整的牛肉麵。喜歡酸香的人，可以加購段純貞酸菜，和紅燒湯頭很搭。

小提醒

收到先冷凍： 湯包到貨後請直接放進冷凍庫保存。
退冰兩種方式： 要吃前一晚整包移到冷藏退冰；臨時想吃，就連袋泡溫水加熱。
成分與辣度： 湯包含小麥、羽扇豆，對這兩項過敏的朋友請留意；紅燒系列都含辣（小辣），原味、蕃茄、清燉不辣。
外州也能寄： 住在加州以外的話，請選擇「外州」組合，同樣以 FedEx Next Day 寄出。

店家小故事

「段純貞」其實是創辦人奶奶的名字。官網的品牌故事寫道，奶奶原籍四川，擅長自製豆瓣醬與甜酒釀；品牌用「從四川到竹塹」形容這碗牛肉麵的來處，竹塹就是新竹的舊稱。門市招牌的紅燒湯頭，以牛大骨熬煮，加入四川郫縣豆瓣、酒釀與二十三種中藥香料。

2021 年 12 月，段純貞在美國的門市在矽谷 Cupertino 開幕。把它帶來美國的加州代理商 Rommie（蔡勳璽），原本經營家族電腦周邊製造事業，回台吃到段純貞後，決定把這碗麵帶到矽谷。開店前後花了約兩年，桌椅、碗筷和熬湯的中藥材都從台灣進口，台灣師傅也到美國調整做法，因為美國牛肉煮後縮水的程度和台灣不同。